Was genau sind türkische Eier und wie werden sie serviert?

Eier gehören zu den bekanntesten Frühstücksspeisen überhaupt. Sie können sie hart kochen, rühren und einfach genießen – oder Sie können daraus Gerichte wie French Toast zubereiten. Eine Möglichkeit, die den meisten Menschen jedoch nicht bewusst ist, dass Sie Ihre Eier genießen können, besteht darin, sie in türkische Eier zu verwandeln.

Türkische Eier sind eine Art pochierte Eierspeise, die mit Joghurt und Gewürzen serviert wird. Ihr türkischer Name ist çılbır, aber wenn Sie kein Türkisch sprechen, reicht es aus, sie türkische Eier zu nennen, da dies eine weitere übliche Bezeichnung für dieses Gericht ist. Wie Sie wahrscheinlich erraten können, stammen diese Eier aus der Türkei – obwohl dank des Internets mittlerweile Menschen auf der ganzen Welt die Möglichkeit haben, sie zu genießen. Luxuriös, cremig, mit Gewürzen und frischen Kräutern abgemildert – dieses Eierfrühstück wird mit Sicherheit zu einem Favoriten. Außerdem ist es so einfach zuzubereiten, dass es selbst an arbeitsreichen Morgen zu Ihrem neuen Grundnahrungsmittel werden kann.

Türkische Eier sind keineswegs ein modernes Gericht. Einer landläufigen Überlieferung zufolge geht diese Eierspeise auf das Osmanische Reich zurück, als eines der Hauptfrühstücksgerichte, die den Sultanen serviert wurden, pochierte Eier waren. Obwohl pochierte Eier wahrscheinlich jahrhundertelang in der Türkei genossen wurden, gibt es widersprüchliche Informationen darüber, unter welchem ​​Sultan das Gericht entstand. Manche sagen, es sei Mehmed II., der Eroberer gewesen, der auf pochierten Eiern mit Zwiebeln bestand. Andere vermuten, dass es die Köche von Abdülhamid II. waren, der vom 19. bis zum 20. Jahrhundert regierte, die dieses luxuriöse Frühstück kreierten.

Das Gericht bestand aus einem Teller Joghurt mit pochierten Eiern und Knoblauch, beträufelt mit einer würzigen Buttersauce. Dann wurde es mit Koriander bestreut, um ihm zusätzlichen Geschmack zu verleihen, und es konnte mit anderen türkischen Frühstückszutaten wie Oliven und Pide-Brot gegessen werden. Während die Tage, in denen türkische Eier im Sultanspalast serviert wurden, längst vorbei sind, erlebt dieses Gericht ein Comeback. Dank der sozialen Medien haben Menschen begonnen, dieses Gericht zu teilen und es selbst zuzubereiten, auch wenn sie nicht in der Türkei sind.

Wenn Sie auf den Social-Media-Zug aufspringen oder einfach Ihren Horizont erweitern und Speisen aus einer anderen Kultur genießen möchten, können Sie türkische Eier ganz einfach zu Hause zubereiten. Alles, was Sie brauchen, ist geriebener Knoblauch, eine Tasse griechischer Joghurt, Butter, Chiliflocken, Paprika und zwei Eier. Vielleicht möchten Sie ein paar Zweige Koriander (oder Dill oder Petersilie) und etwas Salz und Pfeffer, um Ihrer Mahlzeit einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Geben Sie zunächst den Joghurt in eine Schüssel und fügen Sie den Knoblauch und eine Prise Salz hinzu. Mischen Sie diese und gießen Sie sie auf einen Teller. Nun die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und Paprika und Chili hinzufügen. Lassen Sie die Mischung zusammen kochen, bis die Butter gerade geschmolzen ist. Legen Sie dies beiseite und pochieren Sie Ihre Eier (Sie können sie auch braten, wenn sich das Pochieren als zu schwierig erweist).

Zum Schluss die Joghurtmischung mit den Eiern belegen und die Butter über das Gericht träufeln. Streuen Sie Ihre frischen Kräuter darüber und geben Sie nach Belieben Salz und Pfeffer hinzu. Schnappen Sie sich zum Schluss etwas Brot, tauchen Sie es in die Mischung und genießen Sie den Luxus dieses Sultansgerichts!